| 中文名稱 |
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腰果
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| 英文名稱
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Cashew Nut
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| 其他名稱
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樹花生、雞腰果、介壽果
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| 植物學名
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Anacardium occidentale
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| 植物科屬
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漆樹科腰果屬
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| 主要來源
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原產巴西東北部。 16世紀引入亞洲和非洲，現分佈在南北緯20度以內的數十個國家和地區。越南、莫桑比克、坦桑尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和雲南也有種植。
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| #簡單介紹
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腰果性平、味甘、無毒，可治呃逆、心煩、口渴。腰果中的某些維他命和微量元素成份有很好的軟化血管作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。此外，它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
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| 品種
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由腰果的果實來分，有紅色和黃色兩個品種。
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| 供應季節
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香港全年均有供應。
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| 選購方法
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挑選果粒外觀呈完整月牙彎型，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；凡有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。
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| 儲存方法
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腰果應存放於密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。
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| #*宜忌人群
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"宜：屬老少皆宜的食物。
忌：不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；肥胖的人士更要慎用；對於過敏體質的人士來說，可能會造成一定的過敏反應，故不宜多食。"
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| #*食用配伍
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"相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。"
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| 烹調技巧
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"香港市面上可供選購的腰果多以原味或烘焗為主，部分產品有加鹽烘焗或煙焗。
若以腰果來做菜餚，一般來說會把腰果輕微的泡油至金黃色便可以用作炒菜。"
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| #備註事項
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"腰果含豐富的維他命A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚顯得更有光澤，亦有益於身體免疫功能。
因腰果仁含較多脂肪和高熱量，故不宜經常大量食用。最好是定時定量進食，突然大量進食的話，對身體無益，反而造成脂肪過多的危機。每天可進食 1-2 份，而 1 份果仁相等於 8 粒花生或 6 粒杏仁左右。"
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| 常用菜式 |
腰果炒蝦仁、腰果雞丁、西芹百合炒腰果
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| ^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位)
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^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位)
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| 資料來源
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中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所
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| 能量(千卡路里)
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553
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| 蛋白質(克)
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18.22
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| 脂肪(克)
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43.85
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| 飽和脂肪(克)
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7.783
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| 膽固醇(毫克)
|
0
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| 碳水化合物(克)
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30.19
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| 糖(克)
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5.91
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| 鈉(毫克)
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12
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| 膳食纖維 (克)
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3.3
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| 水份(克)
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5.2
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