| 中文名稱 |
 |
網紋瓜 |
| 英文名稱 |
Honeydew |
| 其他名稱 |
網紋甜瓜、冬甜瓜 |
| 植物學名 |
Cucumis melo L. var. reticulatus Naud. |
| 植物科屬 |
葫蘆科 |
| 主要來源 |
原產於非洲熱帶幾內亞，經古埃及傳入中近東、中亞細亞和印度。傳入中亞細亞的甜瓜經培育演化為厚皮甜瓜。十三世紀由中亞傳入俄羅斯，十六世紀傳入歐洲，十九世紀傳入亞洲。在中國主要分佈於新疆和甘肅兩省。 |
| #簡單介紹 |
為葫蘆科植物厚皮甜瓜的果實。味甘，性寒。具有清暑熱、解煩渴、利小便、止痢疾的功效，常用作治療口鼻生瘡及中暑等症。蘊含豐富鉀質，有助調節心肌動作，同時發揮著穩定血壓的功能。 |
| 品種 |
中國品種有甘肅的蘭州白蘭瓜和蘭州的醉瓜。
在歐洲則有 Galia melon、Ein dor 和 Piel de sapo 等。 |
| 供應季節 |
香港的供應最合適為5至9月。 |
| 選購方法 |
以果蒂呈鮮綠，果形較勻稱，果實具重量感及表面網狀花紋平均清晰，同時散發著強烈香氣者為佳。 |
| 儲存方法 |
放置於陰涼通風處可保存 1 週左右。 |
| #*宜忌人群 |
宜：適宜一般食用。
忌：普通食用沒問題，不宜過量。患有慢性腸炎的人士和體虛者不宜食用。 |
| #*食用配伍 |
相宜：未有文獻報告。
相尅：未有文獻報告。 |
| 烹調技巧 |
果實呈圓形或橢圓形；果皮一般呈黃中帶綠的顏色，特點是滿佈網狀的紋；果肉則為橙色或綠色，肉質較軟稔。除可生食外，亦可搾汁飲用。 |
| #備註事項 |
網紋瓜性寒涼，不宜食用過多。
網紋瓜的變種已可以是黃中帶綠的網紋果皮，而其果肉呈青黃色。 |
| 常用菜式 |
意大利人喜歡用甜瓜伴醃製的巴馬火腿食用。 |
|
^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位) |
| 資料來源 |
美國農業部轄下的營養資料實驗室 |
| 能量(千卡路里) |
34 |
| 蛋白質(克) |
0.84 |
| 脂肪(克) |
0.19 |
| 飽和脂肪(克) |
0.05 |
| 膽固醇(毫克) |
0 |
| 碳水化合物(克) |
8.16 |
| 糖(克) |
7.86 |
| 鈉(毫克) |
16 |
| 膳食纖維 (克) |
0.9 |
| 水份(克) |
N/A |
|
^數據符號及營養計量單位符號縮寫說明表 |
|
^數據表中所涉及的一些符號簡列如下： |
| 符號 |
意義 |
| - |
未測定 |
| … |
未檢出 |
| Tr |
微量 |
| ( ) |
對食物的補充說明 |
| [ ] |
食物別名 |
| x |
該條數據為幾種相同食物數據的均值 |
| * |
數值不確定或為估計值 |
| N/A |
沒有相關資料 |
|
^書中所用計量單位符號如下： |
| 縮寫 |
單位名稱 |
| g |
克 |
| mg |
毫克 |
| mcg |
微克 |
|
|
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