| 中文名稱 |
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蓮子
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| 英文名稱
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Lotus Nuts/ Lotus seed
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| 其他名稱
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蓮肉、蓮實、蓮米、水之丹
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| 植物學名
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Nelumbo nucifera Gaertn.
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| 植物科屬
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蓮科蓮屬
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| 主要來源
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主要產於湖南、江西、福建、浙江等省
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| #簡單介紹
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蓮子其實是荷花的種子。荷花植物的地下莖是蓮藕，花托是蓮蓬，胚牙是蓮子芯，均可作藥用。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉及碳水化合物之外，還含有β－谷甾醇、生物鹼以及豐富礦物質和維他命，其鈣、磷、鉀等元素在所有動、植物食品中位居榜首。蓮子有清心降火、健脾止瀉、澀精、止血療效。
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| 品種
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"以產地或其形狀命名：
大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等
湖南湘潭、安鄉等地出產的名為湘蓮；浙江武義宣平產的名為宣蓮；福建建陽、建寧生產的名為建蓮。"
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| 供應季節
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香港全年均有供應。
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| 選購方法
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顆粒飽滿圓潤、顏色呈米黃色，質感結實不黏手，散發出一般天然的蓮子味。選購乾貨時要留意沒有蟲蛀為宜。
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| 儲存方法
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蓮子宜存放於乾燥處。受潮容易被蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉影響品質
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| #*宜忌人群
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"宜：輕度失眠人群不妨多食。
忌：滿痞脹及大便燥結者宜少吃。"
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| #*食用配伍
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"相宜：未有文獻報告。
相尅：不能與牛奶同服，否則加重便秘。"
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| 烹調技巧
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可以和米飯搭配成蓮子飯或蓮子粥。新鮮的蓮子可生食，只是蓮子芯不但苦，而且屬性較涼，體質虛弱的人容易拉肚子，因此最好去除蓮子芯。
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| #備註事項
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睡蓮和荷花二者的外觀雖然相似，但親緣關係甚遠，兩者可從其葉子的生長位置和葉子的形狀區分開來。睡蓮的葉飄浮於水面，荷花的葉則離開水面。
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| 常用菜式 |
蓮蓉、銀耳蓮子羹、蓮子粥、冰糖蓮子
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| ^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位)
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^營養資料及指標 (以100克食用部分為單位)
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| 資料來源
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中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所
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| 能量(千卡路里)
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350
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| 蛋白質(克)
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17.2
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| 脂肪(克)
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2
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| 飽和脂肪(克)
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N/A
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| 膽固醇(毫克)
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N/A
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| 碳水化合物(克)
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67.2
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| 糖(克)
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N/A
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| 鈉(毫克)
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5.1
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| 膳食纖維 (克)
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3
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| 水份(克)
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14.16 (資料來源: 美國農業部國家營養數據庫)
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